◆높아지는 기온, 늘어나는 모임·행사·야외활동 식중독 예방하기◆ 식중독이 참 무섭더라구요. 예방수칙 알아봅니다. 손씻기 음식 조리 전, 육류·계란 등의 식재료를 만진 뒤, 식사 전, 화장실 이용 후, 외출 다녀와서 반드시 손씻기. 올바르게 보관하기 차가운 음식은 5℃ 이하, 따뜻한 음식은 60℃이상에서 보관 후 제공. 충분히 익혀먹기 음식은 충분히 익히고, 대량으로 조리 후 실온에서 식혔다면 충분히 재가열한 뒤 섭취. 끓여먹기 지하수는 반드시 끓여먹기. 지하수를 식품용수로 이용할 때는 살균소독장치를 설치하고 주기적으로 관리. 날음식과 조리음식은 칼/도마/용기 구분해서 사용하기 육류와 어패류 등 익히지 않은 식재료와 어묵, 계란 지단 등 바로 먹는 식품은 교차 오염이 발생하지 않도록 칼, 도마, 용기 등..
